François Marchesseau

Agricoltore biologico fin dagli anni Ottanta, in un'epoca in cui il settore era ancora marginale in Francia, François Marchesseau sceglie di non fermarsi alla produzione. Per mantenere il controllo sul valore dei suoi raccolti e sulla qualità del prodotto finito, diventa mugnaio e trasforma da sé i propri cereali, poi imprenditore, strutturando attorno a sé un'attività di molitura e di panificazione a lievito madre. Il suo percorso illustra un'idea semplice e a lungo minoritaria: collegare il ca

Luogo

Champdenier, Francia

Consigliato da

Paul Emilieu Marchesseau

Collezioni

Transizione alimentare · Azione per il clima · Istruzione & lavoro