François Marchesseau

Agricultor ecológico desde los años 1980, en una época en la que el sector todavía era marginal en Francia, François Marchesseau decide no limitarse a la producción. Para mantener el control sobre el valor de sus cosechas y sobre la calidad del producto final, se convierte en molinero y transforma él mismo sus cereales, y luego en empresario, estructurando a su alrededor una actividad de molinería y panadería de masa madre. Su trayectoria ilustra una idea sencilla y durante mucho tiempo minorita

Lugar

Champdenier, Francia

Recomendado por

Paul Emilieu Marchesseau

Colecciones

Transición alimentaria · Acción climática · Educación y trabajo