Olivier Roellinger
来自布列塔尼康卡勒的法国主厨。他曾摘得米其林三星，2008年主动归还，退出星级体系；如今经营一家香料坊（Épices Roellinger）和一所烹饪学校。他长期倡导可持续渔业和海洋生物多样性，参与制定了美食界的负责任采购章程。
- 地点
- Cancale，法国
- 推荐人
- Katy Foraz
- 合集
- 食物转型 · 气候行动 · 在世传奇
Brezhoneg
Keginer gall eus Kankaven, e Breizh. Gounezet en deus teir steredenn Michelin hag o rentet en deus e 2008 evit kuitaat reizhiad ar stered; bremañ e ren un ti spisoù (Épices Roellinger) hag ur skol gegin. Abaoe pell e tifenn ar pesketaerezh padus ha bevliesseurted ar mor, ha sikouret en deus da sevel chartoù pourvezañ atebek er gastronomiezh.
