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id: "https://www.chngmkr.org/les-beaux-mets#entity"
name: "Les Beaux Mets"
type: Organization
url: "https://www.chngmkr.org/les-beaux-mets"
location: "Marseille, France"
city: "Marseille"
country: "France"
coordinates: [43.2965, 5.3698]
recommended_by: ["Florian Guillaume"]
collections: ["Food Transition", "Climate Action", "Co-Being"]
website: "https://www.lesbeauxmets.fr/"
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languages: ["en", "fr", "it", "es", "zh", "oc-provenc"]
date_added: "May 2026"
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# Les Beaux Mets

Marseille, France

## Why Florian Guillaume recommends Les Beaux Mets

> “A Marseille kitchen where excellence and second chances grow together. And the food is good.”
>
> Florian Guillaume, founder of CHNGMKR, May 2026

## About Les Beaux Mets

A Marseille social enterprise training people excluded from employment, refugees, those leaving prison, people with addictions, as professional cooks in a real restaurant. 'Les Beaux Mets' means 'beautiful dishes', the model is uncompromising: training is rigorous and the food is genuinely excellent. Graduates are placed in partnering restaurants across the region. Founded to prove that professional excellence and social reinsertion are not in tension: the kitchen becomes a place of transformation through craft and discipline.

## About this card

- Recommended by: [Florian Guillaume](https://www.chngmkr.org/correspondents/florian-guillaume.md)
- Collections: [Food Transition](https://www.chngmkr.org/directory/food-transition.md), [Climate Action](https://www.chngmkr.org/directory/climate-action.md), [Co-Being](https://www.chngmkr.org/directory/co-being.md)
- Website: https://www.lesbeauxmets.fr/
- Page: https://www.chngmkr.org/les-beaux-mets
- Français: https://www.chngmkr.org/fr/les-beaux-mets
- Italiano: https://www.chngmkr.org/it/les-beaux-mets
- Español: https://www.chngmkr.org/es/les-beaux-mets
- 中文: https://www.chngmkr.org/zh/les-beaux-mets

## Français

> “Une cuisine marseillaise où l'excellence et les secondes chances poussent ensemble. Et on y mange bien.”

Une entreprise sociale marseillaise qui forme des personnes éloignées de l'emploi, réfugiés, sortants de prison, personnes en situation d'addiction, au métier de cuisinier dans un vrai restaurant. Le modèle est sans compromis : la formation est rigoureuse et la cuisine est vraiment excellente. Les diplômés sont placés dans des restaurants partenaires de toute la région. Fondée pour prouver que l'excellence professionnelle et la réinsertion sociale ne s'opposent pas : la cuisine devient un lieu de transformation par le métier et la discipline.

## Italiano

> “Una cucina marsigliese dove eccellenza e seconde possibilità crescono insieme. E si mangia bene.”

Un'impresa sociale di Marsiglia che forma persone lontane dal lavoro, rifugiati, ex detenuti, persone con dipendenze, come cuochi professionisti in un vero ristorante. «Les Beaux Mets» significa «i bei piatti», e il modello è senza compromessi: la formazione è rigorosa e il cibo è davvero eccellente. I diplomati vengono collocati in ristoranti partner di tutta la regione. Fondata per dimostrare che eccellenza professionale e reinserimento sociale non sono in conflitto: la cucina diventa un luogo di trasformazione attraverso il mestiere e la disciplina.

## Español

> “Una cocina marsellesa donde la excelencia y las segundas oportunidades crecen juntas. Y se come bien.”

Una empresa social marsellesa que forma a personas alejadas del empleo, refugiados, personas que salen de prisión, personas con adicciones, como cocineros profesionales en un restaurante real. «Les Beaux Mets» significa «los bellos platos», y el modelo no admite concesiones: la formación es rigurosa y la comida es realmente excelente. Los graduados se colocan en restaurantes asociados de toda la región. Fundada para demostrar que la excelencia profesional y la reinserción social no se contradicen: la cocina se convierte en un lugar de transformación a través del oficio y la disciplina.

## 中文

> “一间马赛的厨房，卓越和第二次机会在那里一起生长。而且菜很好吃。”

一家马赛社会企业，在一家真正的餐厅里把远离就业的人（难民、刑满释放者、有成瘾问题者）培训成专业厨师。“Les Beaux Mets”意为“美味佳肴”，模式毫不妥协：培训严格，食物确实出色。毕业生被安置到全区域的合作餐厅。创立初衷是证明专业卓越与社会再融入并不冲突：厨房成为通过手艺与纪律实现转变的场所。

## Provençau

> “Una cosina de restaurant a Marselha, ont l'excelléncia e lei segondas chanças creisson ensems. E lo manjar es bon.”

Una entrepresa sociala marselhesa que forma de personas exclusas de l'emplec, refugiats, personas que sorton de preson, personas qu'an una addiccion, au mestier de cosinier professionau dins un restaurant vertadier. « Les Beaux Mets » vòu dire « lei bèus plats »; lo modèl es sensa compromés: la formacion es rigorosa e la cosina es vertadierament excellenta. Lei diplomats son plaçats dins de restaurants partenaris de tota la region. Fondada per provar que l'excelléncia professionala e la reinsercion sociala son pas en tension: la cosina ven un luec de transformacion per lo mestier e la disciplina.